RESTAURANTE KALISKKA: MENÚ CON ENCANTO
CONGRESO GRANADA GOURMET 2021
KALISKKA significa trigo, viene del Íbero. Los Íberos fueron una civilización que se asentaron durante muchos años en la altiplanicie bastetana.
Paco García estudió en la escuela superior de hostelería de Sevilla "Taberna del alabardero". A esta formación académica hay que sumarle su aprendizaje de la mano de cocineros con estrella Michelín, como es el caso de Martín Berasategui, Dani García y Mario Sandoval.
El resultado de este trasvase de conocimiento lo podemos disfrutar en el restaurante KaliSkka de Baza, donde en cada plato encontramos creatividad, técnica, investigación, sabores y texturas, arqueología de los alimentos e inspiración en el entorno. La cocina para Paco García no es solo un oficio, es también una forma de vivir y de sentir.
Menú con Encanto exclusivo Congreso Granada Gourmet 2021: Restaurante KaliSkka.
El menú consta de:
ENTRANTES:
Carpaccio de gamba roja al ajillo.
Remojón Granaíno de Bacalao con espuma de naranja.
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PRINCIPALES:
Rabo de toro en salsa
Bombón de Foie con cutícula de frutos rojos.
Pulpo a la brasa con fondo marino picante.
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POSTRE:
Oreo refrescante con frutas
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Maridaje: 2 Bebidas vino de la casa, cerveza o refresco.
Validez del cupón desde el 17 de Mayo hasta el 30 de Junio.
