Menú con Encanto: SANCHO ORIGINAL
CONGRESO GRANADA GOURMET 2021
1981 fue el año en el que nuestra familia inició la aventura de abrir lo que en aquel momento llamaron “Cafetería-Bar SANCHO" y que hoy llamamos “Sancho Original".
Tras 40 años nuestro concepto gastronómico ha ido evolucionando de forma constante, mejorando cada día y amando en cada momento lo que sabemos hacer, cocinar, cocinar y cocinar.
Nuestro concepto de restauración también ha ido evolucionando con los años, siempre basado en nuestros clientes, vecinos, amigos y familia acuñando así la frase que llevamos tiempo usando “Cocina de Barrio" porque es así como lo sentimos.
1 Menú con encanto: Rest. Sancho Original: Menú exclusivo Congreso Gourmet 2021 para 1 persona por 30€.
El menú consta de:
ENTRANTES:
Tomate de temporada con aguacate y corazón de atún rojo salvaje de almadraba
Maridado con Manzanilla Papirusa de bodegas Lustaus, de color amarillo brillante con reflejos dorados. Aromas de camomila, brisa marina y manzana verde, con notas de heno e hinojo. Completamente seca, es ligera, fresca y punzante en el paladar. Papirusa, que significa bella y elegante.
Pizza con trufa negra, boletus, queso de oveja viejo y tomate
Maridado con Dos flamencos, de Bodegas Vilaplana, Granada. Vino rosado de uva garnacha, los aromas y sabores son muy delicados, con recuerdos a fruta roja muy fresca, como fresas y cerezas verdes.
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PRINCIPALES:
Sopa de cebolla al carbón y albóndigas de atún rojo salvaje de almadraba
Maridado con Diez días de marzo, de bodegas Vilaplana, Granada. Vino blanco de las variedades Jaén Blanca y Macabeo, es un vino blanco joven, aromático, fresco y elegante. Muy agradable en nariz, con recuerdos de flores blancas, cítricos y frutas tropicales. Sabroso y sedoso en boca, con una complejidad, volumen y estructura muy interesante.
Asado de Presa ibérica de bellota al carbón, ajo negro, tomate seco y rúcula
Maridado con Paraje del Mincal, de bodegas Vilaplana, Granada, vino tinto de uva tempranillo, tiene una gran intensidad de aromas y sabores a fruta roja madura, es amplio y largo en boca, con volumen, y un tanino muy bien integrado y redondo. Gran capacidad de envejecimiento que lo hace grande y con una personalidad única.
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POSTRE:
Tarta de queso cremosa
Maridado con Nekora de Bodegas Diez siglos de verdejo, vino blanco semi dulce de uva verdejo y Sauvignon Blanc, a la vista presenta un color amarillo pajizo con destellos verdosos, limpios y brillantes. En nariz nos desprende aromas frescos y de buena intensidad que nos recuerda a frutas tropicales como la piña o el maracuyá. En boca tiene un paso sabroso, refrescante y ligeramente dulce. Posee un toque de carbónico muy agradable y fresco, con un final largo y persistente.
Validez del cupón desde el 17 de Mayo hasta el 30 de junio 2021.
