OROBIANCO Y ARROZANTE
Vive una experiencia culinaria única de la mano de los reputados chefs Matías Farfán y Niccoló Zorloni.
CONGRESO GRANADA GOURMET 2021
Restaurante Orobianco.El mejor restaurante en Calpe. Encaramado a una colina, con unas privilegiadas vistas al mar Mediterráneo y al Peñón de Ifach desde su terraza panorámica, se encuentra esta joya gastronómica de la comarca alicantina de la Marina Alta que demuestra el potencial gastronómico de Calpe:
somos el único restaurante italiano con Estrella MICHELIN de España.Nuestra propuesta gastronómica, basada en la tradición italiana pero reinventada con materias primas de la zona, que indaga en las posibles conexiones culturales y gastronómicas que unen el recetario clásico italiano con el producto local, así como las tendencias y técnicas culinarias más actuales.
Restaurante Arrozante, la Casa del Arroz. Un nuevo espacio culinario ambientado en el mar Mediterráneo, cuya carta hará las delicias de los amantes del arroz en todas sus formas, ha abierto sus puertas en el Hotel Barceló Granada Congress. .
MENÚ MICHELÍN: OROBIANCO Y ARROZANTE
Aperitivo ARROZANTE
Pionono de choto segureño en caldereta, con cristal de patata y perlas de la Alpujarra
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Entrantes
OROBIANCO: Caballa en escabeche.
ARROZANTE: Tortillita de la Costa Tropical: falso coral de carabinero, quisquilla de Motril, crema de aguacate y jengibre con espuma de mango y caviar de Riofrío.
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Principales
OROBIANCO: Agnolotti rellenos de ragout de calamar con pilpil de espárragos y trufa
ARROZANTE: Magret de pato sobre arroz meloso de setas y verduritas de la vega granadina
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POSTRE
OROBIANCO: Soplillo alpujarreño con semifrío de almendras, crema de chocolate blanco, helado de almendras y crujientes de merengue
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Maridaje
Vino, cerveza y agua
Miércoles 26 de Mayo a las 14:00 horas en el Rest. ARROZANTE.
