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Curso online de Dietética y Nutrición

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¿Qué te ofrecemos?

Curso online de Dietética y Nutrición

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El objetivo de este curso es adquirir conocimientos, habilidades en el uso de técnicas y actitudes positivas en alimentación y nutrición.

• 1 cupón incluye un curso online de Dietética y Nutrición por solo 24 €

MÓDULO 1: Dietética y Nutrición

TEMA 1. Alimentación y Nutrición

• Introducción

• Definición y Función de los Alimentos

• Lo que hemos aprendido

• Test

TEMA 2. Salud y Hábitos Alimentarios

• Salud y Hábitos Alimentarios

• Lo que hemos aprendido

• Test

TEMA 3. Clasificación y Estudio de los Alimentos

Introducción

• Grupos de Alimentos: Leche y Derivados Lácteos

• Grupos de Alimentos: Carnes, Pescados y Huevos

• Grupos de Alimentos: las Grasas

• Grupos de Alimentos: Legumbres, Cereales y Tubérculos

• Grupos de Alimentos: Frutas, Verduras y Hortalizas

• Lo que hemos aprendido

• Test

TEMA 4. Almacenamiento y Conservación de los Alimentos

• Almacenamiento y Conservación

• Tratamientos Conservadores

• Tiempos Máximos Recomendables de Conservación

• Lo que hemos aprendido

• Test

TEMA 5. Elaboración de Dietas

• Alimentación Equilibrada

• Normas Básicas para una Alimentación Equilibrada

• Equilibrio Alimentario Cualitativo

• Equilibrio Alimentario Cuantitativo

• Dietoterapia

• Introducción a la Dieta Mediterránea

• Composición de la Dieta Mediterránea

• Lo que hemos aprendido

• Test

TEMA 6. Elaboración de Dietas Específicas para Personas Mayores

• Introducción

• Factores que Influyen en la Alimentación del Anciano

• Necesidades Nutricionales de los Ancianos

• Normas para una Correcta Alimentación de los Ancianos

• Consejos para la Correcta Manipulación de los Alimentos

• Consejos Prácticos a la Hora de Preparar los Alimentos

• Equilibrio de la Dieta del Anciano

• Nutrición Hospitalaria en el Anciano

• Funciones del Personal Sanitario ante el Anciano Hospitalizado

• Cuidados Especiales en la Administración de los Alimentos al Anciano Hospitalizado

• Clasificación de Dietas según Patologías

• Lo que hemos aprendido

• Test

TEMA 7. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria

• ¿Qué es la Seguridad Alimentaria?

• El Codex Alimentarius

• La Cadena Alimentaria

• Lo que hemos aprendido

• Test

TEMA 8. Intoxicaciones Alimentarias

• Intoxicaciones Alimentarias

• Enfermedades Más Frecuentes Producidas por el Consumo de Alimentos Contaminados

• Lo que hemos aprendido

• Test

TEMA 9. La Alimentación como Elemento Educativo

• Introducción

• Edad Escolar y Preescolar

• Adolescentes

• Alimentación y Prevención de Enfermedades

• Prevención de Trastornos de la Conducta Alimentaria

• Nutrición y Mensajes Publicitarios

• Lo que hemos aprendido

• Test

TEMA 10. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos

• Higiene

• Adquisición de los Alimentos

• Transporte Adecuado de los Alimentos

• Eliminación de Basuras

• Lo que hemos aprendido

• Test

TEMA 11. Temperaturas

• Uso de Termómetros para Medir la Temperatura Interna de los Alimentos

• Temperaturas Reglamentarias de Conservación de los Diferentes Grupos de Alimentos

• Lo que hemos aprendido

• Test

TEMA 12. Prácticas Correctas de Higiene

• Introducción

• Recepción de Materias Primas

• Almacenamiento de Alimentos

• Preparación de Materias Primas

• Cocción

• Conservación en Caliente

• Enfriamiento

• Recalentamiento

• Montaje de Platos con Alimentos Destinados al Autoservicio o Buffet Frío

• Servicio de Comidas

• Lo que hemos aprendido

• Test

TEMA 13. El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)

• ¿Qué es el APPCC?

• Principios del APPCC

• ¿Cómo Llevar a la Práctica un Autocontrol Basado en el APPCC?

• Ejemplo de Diseño de un Sistema APPCC

• Documentación que Conforma un Sistema de Autocontrol

• Lo que hemos aprendido

• Test

TEMA 14. El Etiquetado de los Alimentos

• El Etiquetado

• Cómo Interpretar la Etiqueta

• Reglas de Oro de la OMS para la Preparación Higiénica de los Alimentos

• Lo que hemos aprendido

• Test

TEMA 15. Anorexia y Bulimia. Tabaco y Alcohol

• La Anorexia y la Bulimia. Presiones para Adelgazar

• Actuaciones desde el Ministerio de Sanidad y Consumo y desde las Consejerías

• Tabaco y Alcohol

• Lo que hemos aprendido

• Test

 

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