Curso de Manipulador de Alimentos mayor riesgo

¿Qué te ofrecemos?

Curso de Manipulador de Alimentos de Mayor Riesgo + Alergias e Intolerancias Alimentarias por 9.99€ en lugar de 129€.

OBJETIVO DE LOS CURSOS

Los objetivos que persigue este curso son:

• Satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos (Reglamento CE Nº178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo de 28 de Enero de 2002 por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria).

• Entender las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias estudiando sus tipos el análisis de causas, sintomatología y tratamientos.

• Conocer la normativa y el control de uso de alérgenos en la industria alimentaria así como para evitar la contaminación cruzada

• Interpretar correctamente las etiquetas para saber si un producto es apto o no para la persona alérgica o intolerante

• Conocer cómo actuar en caso de reacciones adversas graves en la escuela o en el comedor escolar

ÍNDICE:

Curso de Manipulador de Alimentos de Mayor Riesgo

• Presentación.

• Enfermedades transmitidas por los alimentos.

• Alteración y contaminación de alimentos.

• Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.

• Manipulación de comidas preparadas.

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Alergias e Intolerancias Alimentarias

• Introducción

• Alergias e intolerancias alimentarias

• Tipos de alérgenos contemplados en la normativa

• Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias

• Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento

• Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación

• Obligaciones de los establecimientos de alimentación

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